特別研鑽会

「流石！！　次期名人か？　動きに無駄がない！」
北海道のＫさん、山形のＯさん、福井のＭさん方々のそば打ちである。
全日本そば打ち名人を目指す十数人が各地から日本橋社教７階会場に集まりそば打ちです。

明日２月２２日（日）、「第19回全日本素人そば打ち名人大会」がお台場であり参加挑戦するためです。
そば打ちスタート！
水回し：手が大きく回りそば粉全体が良く回っている
練り：しっかり両足を開き体重を掛け練っている
地延し：爪先立ちで右腕を垂直に立て体重が掛かっている
丸出し：厚みを整え程良い大きさになっている
角出し：外側から中心へ両手が動き良い形になっている
肉分け：全体を見ながら厚みが整えられている
幅出し：すでに程良い形と大きさになっている
本延し：幅出しが良いので全体の厚みを均一に調整延し
切り：マッチ棒の様な角が立ち美味しそうな蕎麦である
並べ；麺が真直ぐに伸び打ち粉も良く落とされて綺麗である
片づけ：２分３０秒程で片づけ終わる 以上を３０分以内での作業である。

「素晴らしい！！」動作に無駄のない動きである。
参加の方々のそば打ちを見て大変勉強になりました。

今回の研鑽会は特別でした。
「早く名人の様に上手くなりたい！！！」
明日の全日本そば打ち名人大会、頑張って下さい！
ありがとうございました。