11月16日、今回三段位に合格することができましたのでご報告させていただきます。
昨年は二段位認定会に参加し、今年も続けて認定会に臨みました。
その経験があったため、多少落ち着いて取り組むことができましたが、やはり独特の緊張感はありました。いつも以上に汗をかいた気がします。。
二段位と比べて蕎麦粉1.5kgになり、格段に難易度が上がり、研鑽会でも40分以内に仕上げることがなかなかできず、焦りを感じる場面もありました。
時間内に終わらないことや厚みや形が揃わないこともあり、品質を一定に保つ難しさを改めて痛感しました。
研鑽会でいただいた「水回しの見極め」や「丸出しで厚み・形を整える」といったアドバイスを意識し、蕎麦打ちの回数を増やして練習を重ねました。
やはり繰り返し練習することの大切さを強く感じています！
これも皆様のご指導のおかげです。ありがとうございました。
今回の合格を励みに、これからも精進を続けていきます。
